Etiqueta: alimentación
-
Especial LO MACABRO
Aunque hoy día la antropofagia nos parece una práctica salvaje, macabra y cruel, nuestros antepasados la practicaban sin pudor. Si antiguamente el Homo antecessor se comía a sus semejantes por pura supervivencia, lo que ocurrió tras el accidente del vuelo 571 en Los Andes no tendría que parecernos tan terrible. ¿O sí?
-
Especial INSECTOS
Se dice, se comenta, que los insectos van a ser la clave para resolver el problema de la alimentación de la humanidad en un futuro próximo. Pero no es oro todo lo que reluce.
-
Las plantas alienígenas
Dentro de no demasiado tiempo la Tierra se colapsará y los humanos tendremos que emigrar a otros planetas. Pero, ¿qué comeremos? Las hamburguesas de McDonald’s no serán una opción.
-
Especial JAPÓN
No me preguntéis por qué pero los japoneses siempre me han dado un poco de repelús. Su cultura me parece estéticamente bella, pero ciertas convenciones sociales, su inagotable complacencia y la obsesión por el trabajo hacen que Japón y yo seamos como el agua y el aceite: una sustancia polar y otra apolar que se
-
Los tatarabuelos de nuestras frutas y verduras
Los primeros biotecnólogos de la historia fueron los agricultores. Ellos modelaron nuestra paleta alimentaria por medio de selección artificial e hibridaciones a pie de campo. Los vegetales que consumimos hoy día son consecuencia de esa manipulación centenaria.
-
Especial CARNE
Comer carne, sí o no: el debate del momento. Que si los veganos, los modernos, los jipis, que si los Hannibal Lecter, los haters o los devotos de las sidrerías. Hay un revuelo que para qué. Unos son unos chiflados con problemas de ego que sólo buscan llamar la atención. Los otros unos insensibles, egoístas
-
No creo que estés preparado para esta gelatina
I don’t think you ready for this jelly. Las Destiny’s Child no iban desencaminadas con eso de denominar jelly, gelatina, a sus exuberantes posaderas. Y es que la gelatina no es otra cosa que colágeno extraído de tejidos de animales hervidos con agua. Mmmmm, apetecible, ¿verdad? El colágeno es una proteína, una larga cadena de
-
El marrón de la tostada
Como os prometimos, aquí estamos con nuestro primer Seré breve. Comenzamos por algo que probablemente hagáis cada día, ya sea para desayunar, comer o cenar: TOSTAR PAN. ¿Por qué al tostar pan éste se vuelve seco y marrón? Cuando tostamos pan le aportamos calor y a consecuencia de ello ocurren una serie de reacciones químicas que hacen que sus
eljardindemendel.com 